¿Qué es el CAFÉ?

El café es la bebida que se obtiene a partir de la extracción de granos tostados y molidos de los frutos o cerezas de la planta del café, llamada cafeto, de la familia de las rubiáceas, bajo el nombre científico coffea.

Lo más común es decir que el café es una bebida color negra o café oscuro que se prepara caliente y se sirve en una taza. Sin embargo, el café que bebemos no es un fruto, es la infusión de un grano tostado y molido.

Planta del café

Planta de café o cafeto
¿Que es el café?

La flor del cafeto que germina en la planta del café tiene apariencia de un jazmín por su color blanco, aroma y forma, pero tiene un periodo de vida corto ya que sobrevive entre los 2 a 4 días después de florecer. Los primeros frutos de la planta del café aparecen entre los 3 a 5 años de vida del cafeto, de ahí se darán entre los 9 meses.

Planta de café o cafeto

El cafeto puede llegar a medir de 12 a 20 metros, pero para agilizar la recolección se le poda entre los dos y cuatro metros de altura.

Antes de que se den las cerezas del café, florece la planta, éstas son blancas y gozan de un aroma tan intenso como el jazmín. Estas flores darán un fruto rojo llamado cereza, que en un inicio es verde, pero conforme pase el tiempo, 9 meses aproximadamente, madurará hasta tomar color rojo, lo que demostrará que están en el punto ideal para ser cosechado, todo a mano para asegurar que estén bien.

 

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