{"id":6195,"date":"2022-11-21T13:39:11","date_gmt":"2022-11-21T13:39:11","guid":{"rendered":"https:\/\/energiaindustriacomercio.com\/?p=6195"},"modified":"2022-11-21T13:39:11","modified_gmt":"2022-11-21T13:39:11","slug":"sky-caterers-y-aerodom-dan-primer-picazo-cocina-aerea-en-las-americas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/energiaindustriacomercio.com\/en\/2022\/11\/21\/sky-caterers-y-aerodom-dan-primer-picazo-cocina-aerea-en-las-americas\/","title":{"rendered":"Sky Caterers y AERODOM dan primer picazo cocina a\u00e9rea en Las Am\u00e9ricas"},"content":{"rendered":"

Santo Domingo, R.D. Noviembre 2022.- Durante un emotivo encuentro, en el restaurante La Vendimia, los ejecutivos de la empresa Sky Caterers RD, miembro del Grupo MGI, dieron el primer picazo para la construcci\u00f3n de una cocina industrial a\u00e9rea, que dar\u00e1 servicios a las aerol\u00edneas y otras instituciones, en el Aeropuerto Internacional Las Am\u00e9ricas, Jos\u00e9 Francisco Pe\u00f1a G\u00f3mez.<\/p>\n

El acto, que cont\u00f3 con la presencia de M\u00f3nika Infante, CEO de Aerodom, Jos\u00e9 Antonio Santana, CEO de MGI Caribe y autoridades civiles y militares, sirvi\u00f3 para dar a conocer las caracter\u00edsticas de este novedoso proyecto, que ser\u00e1 ejecutado por el Grupo MGI, la empresa que administra los restaurantes en los aeropuertos de Puerto Rico y Rep\u00fablica Dominicana.<\/p>\n

Jos\u00e9 Antonio Santana, CEO de MGI Caribe, al hacer uso de la palabra destac\u00f3 que la inversi\u00f3n de la cocina de vuelo y todo su equipamiento tiene un coste de US$ 12 millones, obra que est\u00e1 contemplada estar lista en nueve meses y funcional la primera semana de septiembre de 2023.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Santana sostuvo que esta cocina ser\u00e1 un gran aporte para la industria aeron\u00e1utica de Rep\u00fablica Dominicana, porque ser\u00e1 la m\u00e1s moderna del Caribe. Agrega: \u201cEstar\u00e1 ubicada en la zona restringida del Aeropuerto de las Am\u00e9ricas, con acceso \u00e1gil y directo para el abordaje de alimentaci\u00f3n a las Aeronaves y contar\u00e1 con una construcci\u00f3n de 2,400 mts2 y dos plantas de construcci\u00f3n, equipos de \u00faltima generaci\u00f3n de cocci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos con la capacidad de servir 12 mil comidas diarias. Tambi\u00e9n tendr\u00e1 una plantilla de m\u00e1s de 200 empleados calificados para brindar un servicio de clase mundial garantizado\u201d.<\/p>\n

Visiblemente emocionado, Jos\u00e9 Antonio Santana, dijo que le honra haber preparado este proyecto, el cual contribuir\u00e1 en beneficios de las compa\u00f1\u00edas gestoras del Aeropuerto de Las Am\u00e9ricas, Aerodom, y para sus clientes, el grupo de aerol\u00edneas que transita en este aeropuerto.<\/p>\n

Finalmente se\u00f1al\u00f3: \u201cEsta inversi\u00f3n que estamos realizando, ser\u00e1 de atracci\u00f3n para otras aerol\u00edneas que hoy en d\u00eda no utilizan las facilidades del Aeropuerto de Las Am\u00e9ricas. Confiamos que esta inversi\u00f3n ser\u00e1 de beneficio para el pueblo de Rep\u00fablica Dominicana\u201d.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se resalt\u00f3 que los alimentos preparados en la cocina tienen como principales clientes a las aerol\u00edneas comerciales, vuelos privados, vuelos charters y el apoyo de nuestras actuales operaciones de restaurantes en los aeropuertos de la Rep\u00fablica Dominicana.<\/p>\n

Sobre las caracter\u00edsticas, inform\u00f3 que la cocina de vuelo contar\u00e1 con todos los protocolos federales establecidos bajo las normativas FDA, USDA, HACCP, ISO y la normativa sanitaria establecida por el ministerio de salud de Rep\u00fablica Dominicana. Una vez inicie sus operaciones contar\u00e1 con la certificaci\u00f3n de Food and Drugs Administration (FDA).<\/p>\n

Todos los equipos de transporte para el abordaje de alimentos a las aeronaves ser\u00e1n refrigerados, los cuales cumplen con la regulaci\u00f3n de los vuelos internacionales y europeos.<\/p>\n

Respecto a la tecnolog\u00eda aplicada en el proceso de cocci\u00f3n y producci\u00f3n; la cocina de Sky Caterers RD se proyecta como la cocina m\u00e1s moderna del caribe, con tecnolog\u00eda de punta basada en equipos de cocci\u00f3n vertical, cocci\u00f3n cerrada y equipos multifuncionales gestionados mediante el sistema centralizado de control de producci\u00f3n llamado connected cooking, en el que se predefinen las recetas que se trabajan en los procesos de producci\u00f3n.<\/p>\n

Los hornos y las IVario censan la cantidad de producci\u00f3n y ajustan los par\u00e1metros de cocci\u00f3n para que la producci\u00f3n est\u00e9 de acuerdo a las recetas predefinidas por los chefs, sin importar la cantidad de materia prima procesada en batch de producci\u00f3n.<\/p>\n

La licenciada Monika Infante expres\u00f3 que desde Aerodom saludamos y felicitamos a MGI por su proyecto Sky Caterers RD. \u201cSer\u00e1 un privilegio tener en nuestro Aeropuerto Int. de Las Am\u00e9ricas, Jos\u00e9 Fco. Pe\u00f1a G\u00f3mez, la cocina de vuelo m\u00e1s amplia y moderna del Caribe, con la capacidad de preparar alimentos de la m\u00e1s alta calidad a aerol\u00edneas comerciales, aviones corporativos, hoteles, restaurantes y otras instituciones comerciales en el pa\u00eds. Este nuevo hito sin duda es un paso de avance en la visi\u00f3n de transformar nuestro pa\u00eds en un hub regional que permita atraer m\u00e1s aerol\u00edneas que nos conecten con m\u00faltiples destinos\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n

Sobre MGI Caribe<\/strong><\/p>\n

MGI Caribe, empresa Puertorrique\u00f1a especialista en gesti\u00f3n de negocios de restauraci\u00f3n y catering a\u00e9reo que opera en los aeropuertos de Las Am\u00e9ricas, Saman\u00e1 y Puerto Plata en Rep\u00fablica Dominicana. Esta ha contribuido con el desarrollo de la econom\u00eda de Puerto Rico y Rep\u00fablica Dominicana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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